Sauvignon DOC Weingut Obermoser 0,75l

Der Sauvignon DOC vom Weingut Obermoser stammt aus den exklusiven Lagen am Hörtenberg in Obermagdalena und der Putz Mauer oberhalb des Kalterer Sees, beides Gebiete, die sich in vollständigem Familienbesitz befinden und selbst bewirtschaftet werden (Erzeugerabfüllung).
Die Weinberge, die auf einer Gesamtfläche von 4.700 m² angelegt sind, liegen in Höhen von 400 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Das Terroir setzt sich zusammen aus felsigem Bozner Porphyr mit spärlichen Eiszeitablagerungen sowie Überetscher Schwemmboden, welches ideale Bedingungen für den Anbau der weißen Rebsorte Sauvignon Blanc bietet. Die 20 Jahre alten Reben werden nach dem Guyot-System kultiviert und die Trauben werden sorgfältig von Hand, meist Ende September, gelesen. Die Vergärung findet über 14 Tage statt, anschließend reift der Wein größtenteils in Stahltanks und zu etwa einem Fünftel in Tonneaux, bevor er nach sechs Monaten in einer Menge von 3.400 bis 4.000 Flaschen abgefüllt wird.

Der charakteristische Obermoser Sauvignon DOC zeichnet sich durch seine grünlich-gelbe Farbe und ein komplexes Aromaprofil aus, das Noten von Paprika, frisch geschnittenem Gras, Heu und Holunder umfasst. Am Gaumen bietet der Wein einen reichhaltigen Körper mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen, die in einen lang anhaltenden Abgang übergehen.
Winzer und Weinbauer Thomas Rottensteiner, der das Weingut leitet, beschreibt den Wein als frech und individuell: „Die steinige Lage am Hörtenberg war prädestiniert für diesen duftigen Wein, den wir seit 1990 vinifizieren. Mit der Zeit haben wir gelernt, diesen eigensinnigen Wein genau nach unseren Vorstellungen auszubauen, und können uns jetzt in guten Jahrgängen über einen wirklich vor Düften überquellenden Liebhaberwein freuen.“
Empfohlen wird der Sauvignon DOC zu Spargeln, Zwiebelsuppe, vegetarischen Gerichten sowie Meeresfrüchten und Fischgerichten.

Farbe: grünlich-gelb
Duft: voll sich entfaltende Aromen von Paprika, frischem Gras, Heu und Holunder
Geschmack: reichhaltiger Körper mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen
Abgang: anhaltend
Restzucker: trocken